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Zutaten für 12 Stücke:
180 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 125 g Zucker, 2 Eier, 100 ml Milch
70 ml Albaöl® HC
für die Creme:
500 g Mascarpone, 300 g Schlagsahne, 3 Blatt weiße Gelatine,
4 Eigelb, 170 g Zucker, 3 EL Amaretto, 4 EL löslicher Kaffee,
100 ml Wasser
außerdem:
½ EL Puderzucker, ½ EL Kakaopulver, Paniermehl und Albaöl® HC
für die Kuchenform
Zubereitung:
1. Eine Springform (24 cm Ø) mit Albaöl® HC einölen und mit Paniermehl
ausstreuen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Für den Teig den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen des Handrühr-
gerätes cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter-
heben. Nach und nach die Milch unterrühren, dann das Albaöl® HC. Alles in die
Springform füllen und bei 150 °C auf der unters-ten Schiene ca. 35 Minuten
backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen und zweimal waagerecht durch-
schneiden.
3. Für die Creme den Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen des Hand-
rührgerätes cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif
schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen. 100 ml Wasser in einen Topf
geben, die Gelatine und das Kaffeepulver zufügen und alles bei mittlerer Hitze
erwärmen, bis sich Kaffeepulver und Gelatine vollständig aufgelöst haben.
Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto einrühren.
5. Den untersten Tortenboden wieder in die (gesäuberte) Springform legen,
gleichmäßig mit etwas Kaffeemischung beträufeln und mit 1/3 der Creme
bestreichen. Den 2. und 3. Boden genauso verarbeiten.
6. Puderzucker und Kakaopulver vermischen und über die Torte sieben. Vor dem
Verzehr etwa eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Cappuccino dazu servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Kühl- und Backzeiten)
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