Zutaten für 4 Personen:
800 g Kabeljaufilet, 2 EL Zitronensaft, Salz, 2 EL Mehl, 1 Zwiebel,
2 Äpfel, 5 EL Albaöl® HC, 11/2 EL Currypulver, 3/8 I Instant Klare
Brühe, 1 TL Speisestärke, 1/8 I Sahne, 2 EL Rosinen, 2 EL blättrige Mandeln.

Zubereitung:
Kabeljaufilet waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen. Würfeln.
Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. Zwiebel schälen und hacken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

2 EL Albaöl® HC in der Pfanne erhitzen. Kabeljauwürfel darin etwa
8 Minuten rundherum goldgelb braten. Warm stellen.

Restliches Albaöl® HC in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel
darin goldgelb braten. Apfelwürfel zugeben. 5 Minuten schmoren. Currypulver unterheben, Brühe zugießen. Speisestärke mit der Sahne verquirlen. Unter Rühren die Mischung damit binden. Fisch und Rosinen unterheben. 5 Minuten durchziehen lassen. Mandelblättchen
in der trockenen Pfanne zart bräunen und auf dem angerichteten
Fisch verteilen.

Zubereitung: ca 35 Minuten

Unser Tipp:
Dazu passt Reis und halbierte, in Albaöl® HC gebratene, Bananen
mit etwas Curry bestäubt.