Dieser dunkle Wein-Balsamessig mit seinem typisch süß-sauren Geschmack wird aus deutschem Traubenmost schonend eingeköchelt. Seinen vollmundigen Geschmack erhält er durch die Reifung in Eichenholzfässern. Er eignet sich als typischer Begleiter für Fleischgerichte, Antipasti und Salaten.