Dieser dunkle Wein-Balsamessig mit seinem typisch süß-sauren Geschmack wird aus deutschem Traubenmost schonend eingeköchelt. Seinen vollmundigen Geschmack erhält er durch die Reifung in Eichenholzfässern. Durch Zugabe einer ausgesuchten Chili-Mischung erhält er eine ausgewogene, leicht scharfe Note.