Zutaten für ca. 12 Stücke: 
1 kg Pflaumen, 70 ml Albaöl® HC, 100 g Zucker, 100 g Marzipan-Rohmasse, 3 Eier (Gew.-KI. 3), 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
4 EL Milch, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 2 EL Puderzucker
Albaöl® HC für die Form.

Zubereitung:
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Albaöl® HC, Zucker und Marzipan-Rohmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Zuletzt Mandel-Aroma und Milch unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterziehen. Eine Springform (24 cm ) mit Albaöl® HC einfetten. Den Teig darin glatt streichen. Die Pflaumenhälften dicht an dicht leicht in den Teig drücken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.