Muffins mit Schinken und Champignons
Muffins mit Schinken und Champignons
| Zutaten: 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 Msp. Pfeffer, ½ TL Salz, 1 feingewürfelte Zwiebel, 1 durchgepresste Knoblauchzehe, 100 g in Scheiben geschnittene Champignons, 100 g geräucherter Schinken (gewürfelt), 1 Ei, 50 ml Albaöl® HC, 300 ml Buttermilch. Zubereitung: Mehl mit den Gewürzen, dem Knoblauch, der Zwiebel, dem Schinken, den Pilzen, dem Backpulver und dem Natron mischen. Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Albaöl® HC und Buttermilch hinzugeben, alles gut miteinander verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben, nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die mit Albaöl® HC besprühten Formen maximal ¾ voll füllen. Backtemperatur: Bei 180 °C, 20 – 25 Min. backen. Warm servieren. |