Sahne-Windbeutel
Sahne-Windbeutel
| Zutaten: 1/4 l Wasser, 40 ml Albaöl® HC, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 200 g Mehl, 4 Eier, 1/2 l Sahne, 60 g Zucker, 1/2 Tasse Puderzucker Zubereitung: Das Wasser mit dem Albaöl® HC, dem Salz und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Das gesiebte Mehl auf einmal in die Flüssigkeit schütten und so lange rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und sich vom Topf löst. Den Teig in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Von dem Brandteig mit einem Spritzbeutel kleine Windbeutel in genügendem Abstand voneinander auf das Backblech spritzen. Die Windbeutel auf der zweiten Schiene von unten 15-20 Minuten backen. Während der ersten 10 Minuten den Backofen nicht öffnen! Die Windbeutel würden sonst zusammen-fallen. Die noch warmen Windbeutel quer durchschneiden. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und auf die untere Hälfte jedes Windbeutels 1 Esslöffel davon geben. Die Deckel daraufsetzen und mit dem Puderzucker besieben. |