Tomatenhering mit Oliven
Tomatenhering mit Oliven
| Zutaten für 4 Personen: 4 Matjesfilets, 1 Zwiebel, 12 paprikagefüllte spanische Oliven. Für die Marinade: 8 EL Tomatenketchup, 1 EL Weinessig, 2 EL Zucker, Salz, grob gemahlenen weißen Pfeffer, 3 EL Albaöl Olive Zubereitung: Matjesfilets in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mit den in Scheiben geschnittenen Oliven in ein Glas schichten. Tomatenketchup, Weinessig, Zucker und Gewürze zur Marinade mischen. Albaöl Olive in feinem Strahl hineinrühren. Abschmecken. Marinade über den Hering gießen. Glas schließen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Unser Tipp: 2 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten zugeben, erhöhen den kräftigen Geschmack. |