Würziger Rotweinkuchen
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Menge



Würziger Rotweinkuchen


   

Zutaten für ca. 24 Stücke:
175 g Zartbitterschokolade, 200 ml Albaöl® HC, 300 g Zucker,
6 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 3 TL Kakao, 1 TL Zimt
400 g Mehl, 1 1/2 Päckchen Backpulver, 1/4 l Rotwein
Albaöl® HC und Paniermehl

für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Von der gut durchgekühlten Schokolade mit einem Sparschäler
einige Röllchen zum Garnieren abschälen. Restliche Schokolade
grob reiben.

Albaöl® HC mit Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Die Eigelbe
nach und nach gründlich unterrühren. Kakao, Vanillezucker und Zimt ebenfalls einrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben, im Wechsel mit dem Rotwein in den Teig rühren.

Eiweiße steif schlagen. Mit der geriebenen Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) mit Albaöl® HC ein-fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunde backen.
E-Herd: 175 °C; Umluft: 150 °C; Gas: Stufe 2.  Auskühlen lassen.

Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoladenröllchen bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunde